Как приготовить самые простые свиные отбивные, запеченные на сковороде
Жареные свиные отбивные — это простое и вкусное домашнее блюдо, идеально подходящее для занятых офисных работников или новичков на кухне. Ниже мы предоставим вам полное руководство по жарке свиных отбивных на сковороде, от подготовки ингредиентов и шагов до часто задаваемых вопросов.
1. Приготовление еды
| Ингредиенты | Дозировка | Примечания |
|---|---|---|
| Свиная вырезка или свиные отбивные | 2 штуки (около 200 грамм) | Рекомендуемая толщина 1,5 см. |
| соль | 1/2 чайной ложки | Можно регулировать по вкусу |
| черный перец | 1/4 чайной ложки | Свежемолотый для лучшего вкуса |
| пищевое масло | 1 столовая ложка | Порекомендуйте оливковое или арахисовое масло. |
| измельченный чеснок (по желанию) | 1 лепесток | добавить аромат |
2. Этапы производства
| шаги | Операция | время |
|---|---|---|
| 1. Предварительная обработка | С помощью кухонной бумаги осушите поверхность свиных отбивных и равномерно посыпьте их солью и черным перцем с обеих сторон. | 2 минуты |
| 2. Горячий горшок | Нагрейте сковороду на среднем огне и налейте растительное масло, пока оно слегка не начнет дымить. | 1 минута |
| 3. Жарить | Добавьте свиные отбивные и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с первой стороны (около 3 минут). | 3 минуты |
| 4. Переверните | Переверните и поставьте на слабый огонь, добавьте рубленый чеснок (по желанию) и продолжайте жарить 3 минуты. | 3 минуты |
| 5. Дайте постоять | Вынув его из формы, дайте ему постоять 3 минуты, прежде чем разрезать, чтобы сохранить сок. | 3 минуты |
3. Ключевые навыки
1.контроль температуры: При жарке свиных отбивных температура кастрюли должна быть достаточно высокой (около 180°C), чтобы мясной сок быстро задержался и мясо не превратилось в древесину.
2.Период отдыха: После жарки дайте постоять 3 минуты, чтобы волокна мяса расслабились и сок перераспределился. Это залог свежего и нежного мяса.
3.Выбор толщины: Свиные отбивные толщиной 1,5 см легче всего контролировать температуру. Если они слишком тонкие, они легко прожарятся, а если слишком толстые, то не прожарятся.
4. Часто задаваемые вопросы
| вопрос | Решение |
|---|---|
| Свиная отбивная пережарена | В следующий раз попробуйте сократить время жарки на 1 минуту или измерить внутреннюю температуру с помощью термометра (лучше всего 63°C). |
| Поверхность обожжена, а внутри сырая. | Уменьшите огонь или запекайте в духовке при температуре 160°C в течение 5 минут после жарки. |
| Жирное мясо | При покупке обязательно выбирайте сливовое мясо или вырезку с соответствующим количеством жира. |
5. Информация о пищевой ценности (на 100 грамм)
| Питательные вещества | Содержание |
|---|---|
| тепло | 242 ккал |
| белок | 26 г |
| толстый | 15 г |
| углеводы | 0г |
6. Популярные изменения
По данным поиска всего Интернета за последние 10 дней, наибольшее внимание получили именно эти инновационные практики:
| практика | индекс тепла |
|---|---|
| Свиные отбивные с медом и чесноком | ★★★★☆ |
| Свиные отбивные на гриле с имбирем по-японски | ★★★☆☆ |
| Свиные отбивные с сыром | ★★★★★ |
Хотя жарить свиные отбивные на сковороде несложно, контролируя температуру и приправы, вы можете добиться ресторанного качества. Помните основные моменты:Быстро обжарить при высокой температуре, дать полностью отдохнуть и просто приправить., вы обязательно приготовите идеальные свиные отбивные!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
