Как выбрать вырезку
Вырезка — одна из самых нежных частей свиньи, ее любят потребители за нежную текстуру и низкое содержание жира. Жареная, жареная или тушеная вырезка обеспечивает великолепную текстуру. Однако качество вырезки на рынке различается. Как выбрать качественную вырезку? В этой статье вы подробно узнаете о различных аспектах, таких как внешний вид, осязание, запах и т. д.
1. Основные характеристики вырезки
Вырезку делят на большую вырезку и маленькую вырезку. Большая вырезка расположена под спиной свиньи, а маленькая спрятана внутри брюшной полости. Вот основные различия между ними:
| тип | Расположение | Функции |
|---|---|---|
| большая вырезка | нижняя часть спины | Мясо твердое и менее жирное, пригодное для нарезки и жарки. |
| детская вырезка | Внутренняя брюшная полость | Более нежный, почти обезжиренный, идеален для жарки или тушения. |
2. Основные показатели выбора вырезки
Качественная вырезка должна обладать следующими характеристиками:
| индекс | Вырезка премиум-класса | Некачественная вырезка |
|---|---|---|
| цвет | Ярко-красный или розовый, однородный, без пятен. | Темно-красный или серый, с потертостями или пятнами на поверхности. |
| трогать | Хорошая эластичность, может быстро восстанавливаться после нажатия. | Мягкий или липкий, помятый и не отскакивает после нажатия |
| запах | Легкий мясной запах, никаких других специфических запахов. | Кислый или резкий химический запах |
| распределение жира | Жир ровный, нитевидный. | Жир комковатый или неравномерно распределен. |
3. На что следует обратить внимание при покупке вырезки
1.Выбирайте формальные каналы: Старайтесь покупать мясо в крупных супермаркетах или авторитетных мясных магазинах и избегайте покупки мяса из неизвестных источников.
2.Соблюдайте упаковку: Если это фасованная вырезка, проверьте дату производства, срок годности и наличие карантинной отметки.
3.Избегайте мяса, наполненного водой.: Аккуратно прижмите поверхность мяса пальцами. Если вытекает много воды, возможно, это мясо, наполненное водой.
4.сезонные различия: Содержание жира в вырезке немного выше зимой и меньше летом. Вы можете выбрать в соответствии с вашими кулинарными потребностями.
4. Способ консервации вырезки
Если вырезку нельзя есть сразу после покупки, ее необходимо правильно хранить:
| Сохранить метод | Охлаждённый (0-4℃) | Замороженный (ниже -18℃) |
|---|---|---|
| сэкономить время | 1-2 дня | 1-2 месяца |
| На что следует обратить внимание | Заверните в пищевую пленку, чтобы избежать смешивания запаха с другими продуктами. | Запечатаны по частям, чтобы избежать повторного оттаивания. |
5. Горячая тема: креативные способы употребления вырезки
В последнее время креативные способы употребления вырезки стали горячей темой в социальных сетях. Пользователи сети рекомендуют следующие три метода:
1.Кисло-сладкая свинина: Хрустящее снаружи, нежное внутри, кисло-сладкое и аппетитное — это классическое блюдо для семейного ужина.
2.Вырезка с черным перцем: Маринованное с соусом из черного перца и обжаренное, оно имеет насыщенный вкус и подходит любителям западной кухни.
3.Вырезка роллы: Нарежьте вырезку, оберните ее овощами или сыром и обжарьте до золотисто-коричневого цвета с насыщенной текстурой.
Заключение
Выбор высококачественной вырезки требует всестороннего анализа многих аспектов, таких как цвет, осязание и запах. Освоив эти советы, вы сможете легко покупать вырезки, которые вам понравятся, и готовить вкусные блюда для своей семьи. В то же время, в сочетании с популярными в последнее время творческими методами питания, вырезка становится изюминкой обеденного стола!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
